Knäckebrot
4.11.2020
Zutaten (für ein Backblech)
- 300 gr. Leinsamen geschrotet
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- ein wenig Wasser
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Den Leinsamenschrot in einer Schüssel mit dem Salz vermischen.
- Die Eier nach und nach in die Schüssel schlagen und alles gut verrühren.
- Wenn der Teig zu fest und/oder klebrig ist, ein wenig Wasser hinzufügen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig mit dem Löffel darauf verteilen.
- Mit einem Spatel dünn ausstreichen, dabei den Spatel immer wieder leicht anfeuchten, damit kein Teig kleben bleibt.
- Wer es nachher einfach haben möchte: Mit einer Kante (z.B. der stumpfen Seite eines Messers) „Sollbruchstellen“ im Teig vorzeichnen. Du kannst aber auch am Ende das fertige Knäckebrot z.B. mit einem Pizzaroller schneiden.
- Das Blech in den Backofen schieben und bei 175 Grad ca. 35 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und am besten sofort auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps
- Du kannst den Boden auch prima als Pizzaboden verwenden. Dann einfach den Teig 10 Minuten vorbacken, nach Herzenslust belgen und für nochmal 10 Minuten fertig backen.
- Als Käsecracker streust Du einfach kurz vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse auf den Teig.
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